Nisin | 1414-45-5
Products Beskriuwing
Fiedselproduksje Nisin wurdt brûkt yn ferwurke tsiis, fleis, dranken, ensfh tidens de produksje om de houdbaarheid te ferlingjen troch Gram-positive bederf en pathogene baktearjes te ûnderdrukken. ôfhinklik fan it iten type en regeljouwing goedkarring. As fiedingsadditief hat nisin in E-nûmer fan E234.
Oare Troch syn natuerlik selektyf spektrum fan aktiviteit, wurdt it ek brûkt as selektyf agint yn mikrobiologyske media foar it isolearjen fan gram-negative baktearjes, gist en skimmels.
Nisin is ek brûkt yn fiedingsferpakkingsapplikaasjes en kin tsjinje as conserveringsmiddel troch kontroleare frijlitting op it fiedseloerflak fan 'e polymeerferpakking.
Spesifikaasje
| ÛNDERDIEL | STANDERT |
| Ferskining | Ljochtbrún oant crème wyt poeder |
| Potinsje (IE/mg) | 1000 Min |
| Ferlies by drogen (%) | 3 Max |
| pH (10% oplossing) | 3.1- 3.6 |
| Arseen | =< 1 mg/kg |
| Foarsprong | =< 1 mg/kg |
| Merkurius | =< 1 mg/kg |
| Totaal swiere metalen (as Pb) | =< 10 mg/kg |
| Natriumchloride (%) | 50 Min |
| Totaal oantal platen | =< 10 cfu/g |
| Coliform baktearjes | =< 30 MPN/ 100g |
| E.coli/ 5g | Negatyf |
| Salmonella / 10 g | Negatyf |
