126-96-5 | Natrium diacetate
Products Beskriuwing
Natrium Diacetate is in molekulêre ferbining fan acetic acid en natrium acetate. Neffens in oktroai is frije acetic acid ynboud yn it kristalrooster fan neutraal natriumacetat. De soer wurdt stevich hâlden sa't bliken docht út de negligible geur fan it produkt. Yn oplossing wurdt it ôfsplitst yn syn komponinten acetic acid en natrium acetate.
As buffermiddel wurdt natriumdiacetate tapast yn fleisprodukten om har aciditeit te kontrolearjen. Ofsjoen fan dat, remt natriumdiacetate de groei fan ferskate mikroorganismen dy't normaal fûn wurde yn fleisprodukten, sadat it kin wurde brûkt as conserveringsmiddel en beskerming foar fiedingsfeiligens en ferlinging fan houdbaarheid. Boppedat kin natriumdiacetate wurde brûkt as smaakmiddel, tapast as poeierde kruiden, om in jittiksmaak oan fleisprodukten te jaan.
Spesifikaasje
| Ûnderdiel | Spesifikaasje |
| Ferskining | Wite, hygroskopyske kristallijne bêst mei in acetic geur |
| Frije acetic acid (%) | 39,0- 41,0 |
| Natriumacetat (%) | 58,0- 60,0 |
| Focht (Karl Fischer metoade, %) | 2.0 Max |
| pH (10% oplossing) | 4,5- 5,0 |
| Miersûr, formiaten en oare oksidearbere (as mieresûr) | =< 1000 mg/kg |
| Partikelgrutte | Min 80% Pass 60 mesh |
| Arseen (As) | =< 3 mg/kg |
| Lead (Pb) | =< 5 mg/kg |
| Merkurius (Hg) | =< 1 mg/kg |
| Heavy Metal (as Pb) | 0,001% Max |
