25383-99-7 | Natrium stearoyl lactylate (SSL)
Products Beskriuwing
SSL is ivory wyt poeder of lamellêre fêste stof mei in karakteristike geur. emulgator yn margarine of frisse crème of kosmetika.
1.Strength de hurdens, elastisiteit fan doughing; fergrutsje it fysike folume fan it brea en de stoomde bôle. Ferbetterje de bou fan weefsel.
2.Make it oerflak fan brea en noedels glêdder. Ferminderje de snelheid fan rupture.
3.Make biscuit skimmel lossen maklik, en meitsje de eksterne ferskining tidy, it nivo fan struktuer dúdlik, en de smaak crisp.
4.Der is in ynteraksje tusken SSL en amylose om de tiid fan behâld langer te meitsjen.
5.Enlarge it fysike folume fan beferzen iten. Ferbetterje de bou fan weefsel. It foarkommen fan it oerflak om te splitsen en te foarkommen dat de filling lekket.
Sodium Stearoyl Lactylate (CAS No.: 25383-99-7) kin brûkt wurde foar meardere doelen lykas emulgearring, ferâldering ferset, gluten fersterkjen en farsk-keeping yn in protte soarten fan iten lykas bôle, stoom brea, noodle, instant noodle en kneppel. It kin ek brûkt wurde as emulgator yn molke, net-suvel creamer, margarine, farske room, fleis produkten, dierlike en plantaardige oaljes, ensfh
| ÛNDERDIEL | STANDERT | RESULTATEN |
| Ferskining | Wyt of licht gielich poeder of bros fêst mei in karakteristike geur | kwalifisearre |
| Acid wearde (mgKOH/g) | 60-130 | 74 |
| Esterwearde (mgKOH/g) | 90-190 | 180 |
| Swiere metalen (pb) (mg/kg) | ≤10mg/kg | ≤10mg/kg |
| Arseen (mg/kg) | ≤3 mg/kg | ≤3 mg/kg |
| Natrium % | ≤2.5 | 1.9 |
| Totaal melkzuur % | 15-40 | 29 |
| Lead (mg/kg) | ≤5 | 3.2 |
| kwik (mg/kg) | ≤1 | 0.09 |
| Kadmium (mg/kg) | ≤1 | 0.8 |
Spesifikaasje
| ÛNDERDIEL | STANDERT |
| Ferskining | Wyt of licht gielich poeder of bros fêste stof mei in karakteristike geur |
| Acid wearde (mgKOH/g) | 74 |
| Esterwearde (mgKOH/g) | 180 |
| Swiere metalen (pb) (mg/kg) | =<10mg/kg |
| Arseen (mg/kg) | =<3 mg/kg |
| Natrium % | 1.9 |
| Totaal melkzuur % | 29 |
| Lead (mg/kg) | 3.2 |
| kwik (mg/kg) | 0.09 |
| Kadmium (mg/kg) | 0.8 |
