DATEM |100085-39-0
Products Beskriuwing
Datem is ivory wyt poeder of dieltsje fêst.
It wurdt normaal brûkt as it tafoeging yn brea, cake, bûter, hydrogenearre plantaardige oalje en plantaardige oalje poeder, en hat de funksjes te emulsify, fergrutsje stabilisaasje, ferbetterjen behâld, beskermjen farsk ensfh.
1.Strength de hurdens, elastisiteit fan dough, fergrutsje it fysike folume fan it brea.Ferbetterje de struktuer fan weefsel, ferlingje de houdbaarheid en fergrutsjen it sêfte gefoel en pliability.
2.Complex compound kin foarme wurde troch stoarm en DATEM om stoarm te foarkommen fan swelling en ferlies.
3.It wurdt brûkt as de emulgator, dispersion agent te ferbetterjen emulsification en de intermiscibility tusken oalje en wetter.
4.It wurdt brûkt yn bûter om de smaak better te meitsjen.
Oanfraach
It kin produsearje sterke effekten lykas emulsification, dispergering en fergrizing ferset, dus it kin brûkt wurde as goede emulgator en dispersant.
(1) It kin fergrutsje de springiness, taaiens en gas-holding kapasiteit fan deeg effektyf, ferminderjen syn verzachten graad, fergrutsje folume fan brea en stoom brea, en ferbetterje harren organisaasje en struktuer.
(2) It kin reagearje mei amylose om it itenfergrizing te fertrage en te foarkommen.
(3) It kin brûkt wurde yn crème om it soepeler en finer te meitsjen.
(4) It kin brûkt wurde yn bûter en konsintrearre bûter om oalje skieden te foarkommen en har stabiliteit te ferbetterjen.
(5) It kin ek oanklage wurde yn sûker, siroop en krûden.
(6) It kin brûkt wurde yn net-suvel creamer om de emulsie homogeen, stabyl en soepel yn 'e mûle te meitsjen.
Spesifikaasje
| ÛNDERDIEL | STANDERT |
| Ferskining | Wit of off-white solid |
| Acid wearde (mgKOH/g) | 68 |
| Esterwearde (mgKOH/g) | 410 |
| Swiere metalen (pb) (mg/kg) | 0.1mg/kg |
| Glycerol (w/%) | 15 |
| Azijnzuur (w/%) | 15 |
| Tartaric acid (w/%) | 13 |
