Kalsiumpropionaat | 4075-81-4
Products Beskriuwing
As conserveringsmiddelen foar iten wurdt it neamd as E-nûmer 282 yn 'e Codex Alimentarius. Calcium Propionate wurdt brûkt as conserveringsmiddel yn in grut ferskaat oan produkten, ynklusyf mar net beheind ta brea, oare bakguod, ferwurke fleis, wei, en oare suvelprodukten. Yn de lânbou wurdt it ûnder oare brûkt om molkekoarts by kij foar te kommen en as feedoanfolling propionaten foarkomme dat mikroben de enerzjy produsearje dy't se nedich binne, lykas benzoaten dogge. Yn tsjinstelling ta benzoaten hawwe propionaten lykwols gjin soere omjouwing nedich.
Calcium propionate wurdt brûkt yn bakkerij produkten as in skimmel inhibitor, typysk by 0,1-0,4% (hoewol't bist feed kin befetsje maksimaal 1%). Skimmelfersmoarging wurdt beskôge as in serieus probleem ûnder bakkers, en betingsten dy't gewoanlik fûn wurde yn bakken binne hast optimale betingsten foar skimmelgroei. Calcium propionate (tegearre mei propionic acid en Sodium Propionate) wurdt brûkt as conserveringsmiddel yn brea en oare baktearjes. It komt ek natuerlik foar yn bûter en guon soarten tsiis. Calcium propionate hâldt brea en baktearjes fan bedjerren troch it foarkommen fan skimmel en baktearjele groei. Hoewol jo miskien soargen meitsje oer it idee fan gebrûk fan conserveringsmiddel yn iten, oan 'e oare kant, wolle jo grif net mei baktearjes- of skimmelbesmette brea ite.
Spesifikaasje
| ÛNDERDIEL | STANDERT |
| Ferskining | Wit poeder |
| Assay | 99,0 ~ 100,5% |
| Ferlies op Drying | =< 4% |
| Aciditeit en alkaliniteit | =< 0.1% |
| PH (10% oplossing) | 7,0-9,0 |
| Unoplosber yn wetter | =< 0.15% |
| Swiere metalen (as Pb) | =< 10 ppm |
| Arseen (as As) | =< 3 ppm |
| Foarsprong | =< 2 ppm |
| Merkurius | =< 1 ppm |
| Izer | =< 5 ppm |
| Fluoride | =< 3 ppm |
| Magnesium | =< 0.4% |
