Polydextrose | 68424-04-4
Products Beskriuwing
Polydextrose is in ûnfertarber syntetyske polymear fan glukoaze. It is in fiedingsyngrediïnt klassifisearre as oplosbere glêstried troch de US Food and Drug Administration (FDA) en ek Health Canada, sûnt april 2013. It wurdt faak brûkt om de ynhâld fan net-dieetfezels fan iten te ferheegjen, om sûker te ferfangen, en te ferminderjen calorieën en fet ynhâld. It is in multyfunksjonele fiedingsyngrediïnte dy't synthesisearre is út dextrose (glucose), plus sa'n 10 prosint sorbitol en 1 prosint sitroensûr. It E-nûmer is E1200. De FDA goedkard it yn 1981.
Polydextrose wurdt faak brûkt as ferfanging foar sûker, setmoal en fet yn kommersjele dranken, koeken, snoepjes, dessertmixen, moarnsiten, gelatine, beferzen desserts, puddings, en salade dressings. Polydextrose wurdt faak brûkt as yngrediïnt yn resepten foar lege koalhydraten, sûkerfrije en diabetyske koken. It wurdt ek brûkt as humectant, stabilisator en verdikkingsmiddel. Polydextrose is in foarm fan oplosbere glêstried en hat sûne prebiotyske foardielen sjen litten by testen yn bisten. It befettet mar 1 kcal per gram en is dêrom by steat om te helpen ferminderjen calorieën.
Spesifikaasje
| ÛNDERDIEL | STANDERT |
| * Polymer | 90% Min |
| *1,6-anhydro-D-glucose | 4,0% Max |
| * D-glucose | 4,0% Max |
| * Sorbitol | 2,0% Max |
| *5-Hydroxymethylfurfural En besibbe ferbiningen: | 0.05% Max |
| Sulfaat as: | 2,0% Max |
| pH wearde: | 5.0-6.0 (10% wetterige oplossing) |
| Oplosberens: | 70g Min yn 100mL oplossing by 20 °C |
| Wetter ynhâld: | 4,0% Max |
| Ferskining: | Frij streamend poeder |
| Kleur: | Wyt |
| Geur & Smaak: | reukloos; Gjin frjemde smaak |
| Sedimint: | Ôfwêzigens |
| Heavy metal: | 5mg/kg Max |
| Foarsprong | 0.5mg/kg Max |
| Totaal oantal platen: | 1.000 CFU/g Max |
| gist: | 20CFU/g Max |
| Moulds: | 20CFU/g Max |
| Coliforms | 3.0 MPN/g Max |
| Salmonella: | Negatyf yn 25g |
