Gelatine | 9000-70-8

Gelatine (of gelatine) is in trochsichtich, kleurleaze, bros (as droech), smaakleaze fêste substansje, ôflaat fan it kollagen, benammen yn pighûd (ferbergje) en feebonken. It wurdt faak brûkt as gelmiddel yn iten, farmaseutika, fotografy, en kosmetyske fabrikaazje. Stoffen dy't gelatine befetsje of op in fergelykbere manier funksjonearje wurde gelatineus neamd. Gelatine is in irreversibel hydrolysearre foarm fan kollagen en wurdt klassifisearre as in fiedsel. It is fûn yn guon gummy snoepjes lykas oare produkten lykas marshmallows, gelatine dessert, en wat iis en yoghurt. Household gelatine komt yn 'e foarm fan lekkens, korrels, of poeder.

Mei súkses brûkt yn farmaseutyske en fiedingsapplikaasjes foar tsientallen jierren, de multyfunksjonele eigenskippen fan gelatine en unike skaaimerken fan skjinne label meitsje it ien fan 'e meast alsidige yngrediïnten dy't hjoed beskikber binne. It is fûn yn guon gummy snoepjes lykas oare produkten lykas marshmallows, gelatine dessert, en wat iis en yoghurt. Household gelatine komt yn 'e foarm fan lekkens, korrels, of poeder.

Ferskillende soarten en klassen fan gelatine wurde brûkt yn in breed skala oan iten en non-food produkten: Algemiene foarbylden fan iten dat befetsje gelatine binne gelatine desserts, trifles, aspic, marshmallows, snoep mais, en snoepjes lykas Peeps, gummy bears, en jelly poppen. Gelatine kin brûkt wurde as in stabilisator, thickener, of texturizer yn foods lykas jams, yoghurt, cream tsiis, en margarine; it wurdt ek brûkt yn iten mei fermindere fet om it mûlegefoel fan fet te simulearjen en folume te meitsjen sûnder kaloaren ta te foegjen.

Farmaseutyske gelatinen spesifyk ôfstimd om crosslinking yn sêfte gels te foarkommen en sa har stabiliteit te fergrutsjen. It is de perfekte oplossing foar de meast reaktive vullingen.

Gelatine wurdt wûn út dierlike grûnstoffen, allegear geskikt foar minsklike konsumpsje. It is in suver proteïne direkt út 'e fleisyndustry. Sa draacht gelatine by oan de sirkulêre ekonomy en skept wearde foar de mienskip.

Fanwegen syn funksjonaliteiten helpt gelatine ek de houdbaarheid fan in protte produkten te ferlingjen en draacht sa by oan it ferminderjen fan itenôffal.