Dinatrium 5'-ribonukleotiden (I+G)
Products Beskriuwing
Disodium 5'-ribonucleotides, ek wol bekend as I+G, E-nûmer E635, is in smaakfersterker dy't synergistysk is mei glutamaten by it meitsjen fan de smaak fan umami. It is in mingsel fan dinatrium inosinate (IMP) en dinatrium guanylate (GMP) en wurdt faak brûkt dêr't in iten al befettet natuerlike glutamates (lykas yn fleis extract) of tafoege monosodium glutamate (MSG). It wurdt primêr brûkt yn gearomatiseerde noedels, snack iten, chips, crackers, sauzen en fastfood. It wurdt produsearre troch it kombinearjen fan de natrium sâlten fan de natuerlike ferbiningen guanylic acid (E626) en inosinic acid (E630).
Guanylaten en inosinaten wurde oer it generaal makke út fleis, mar foar in part ek út fisk. Se binne dus net geskikt foar veganisten en fegetariërs.
In mingsel fan 98% mononatriumglutamate en 2% E635 hat fjouwer kear de smaakferbetteringskrêft fan monosodiumglutamate (MSG) allinich.
| Produkt Namme | Best Selling Dinodium 5'-ribonucleotides msg food grade dinodium 5 ribonucleotide |
| Kleur | Wit poeder |
| Foarm | Poeder |
| Gewicht | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Keywords | Dinatrium 5'-ribonucleotide,Dinatrium 5'-ribonucleotide poeder,food grade dinatrium 5'-ribonucleotide |
| Opslach | Hâld yn in koele, droege, tsjustere lokaasje yn in strak ôfsletten kontener of silinder. |
| Shelf Life | 24 moannen |
Funksje
Disodium 5'-ribonucleotides, E-nûmer E635, is in smaakfersterker dy't synergistysk is mei glutamaten by it meitsjen fan de smaak fan umami. It is in mingsel fan dinatrium inosinate (IMP) en dinatrium guanylate (GMP) en wurdt faak brûkt dêr't in iten al befettet natuerlike glutamates (lykas yn fleis extract) of tafoege monosodium glutamate (MSG). It wurdt primêr brûkt yn gearomatiseerde noedels, snack iten, chips, crackers, sauzen en fastfood. It wurdt produsearre troch it kombinearjen fan de natrium sâlten fan de natuerlike ferbiningen guanylic acid (E626) en inosinic acid (E630).
Spesifikaasje
| ÛNDERDIEL | STANDERT |
| ASSAY (IMP+GMP) | 97,0% -102,0% |
| FERLIED ON DRYING | =<25.0% |
| IMP | 48,0%-52,0% |
| GMP | 48,0%-52,0% |
| TRANSMITTANCE | >=95.0% |
| PH | 7,0-8,5 |
| HEAVY METALS (AS Pb) | =<10PPM |
| ARSENIC (As) | =<1.0PPM |
| NH4 (AMMONIUM) | Kleur fan lakmoespapier net feroare |
| Amino Acid | De oplossing liket kleurleas |
| Oare besibbe ferbiningen fan nukleasid | Net detectable |
| Foarsprong | =<1 ppm |
| Totale aerobyske baktearjes | =<1.000 cfu/g |
| Gist & skimmel | =<100 cfu/g |
| Coliform | Negatyf/g |
| E. Coli | Negatyf/g |
| Salmonella | Negatyf/g |
