Curcumin | 458-37-7
Products Beskriuwing
Curcumin is de wichtichste kurkuminoïde fan 'e populêre Yndiaanske krûdekurkuma, dy't lid is fan' e gingerfamylje (Zingiberaceae). De oare twa curcuminoïden fan Turmeric binne desmethoxycurcumin en bis-desmethoxycurcumin. De curcuminoïden binne natuerlike fenolen dy't ferantwurdlik binne foar de giele kleur fan koarmerke. Curcumin kin bestean yn ferskate tautomeryske foarmen, ynklusyf in 1,3-diketo-foarm en twa lykweardige enolfoarmen. De enolfoarm is energetysk stabyl yn 'e fêste faze en yn oplossing. Curcumin kin brûkt wurde foar boronkwantifikaasje yn' e curcuminmetoade. It reagearret mei boric acid te foarmjen in read-kleurige ferbining, rosocyanine.Curcumin is helder giel kleurd en kin brûkt wurde as in iten kleurstof. As fiedingsadditief is it E-nûmer E100.
Spesifikaasje
| ITEMS | STANDARDEN |
| Ferskining | Geel of Oranje Fijn Poeder |
| Rook | Karakteristyk |
| Assay (%) | Totaal curcuminoids: 95 min troch HPLC |
| Ferlies by drogen (%) | 5.0 Max |
| Residu by ignition (%) | 1.0 Max |
| Swiere metalen (ppm) | 10.0 Maks |
| Pb(ppm) | 2.0 Max |
| As (ppm) | 2.0 Max |
| Totaal oantal platen (cfu/g) | 1000 Max |
| Gist en skimmel (cfu/g) | 100 Max |
| E. Coli | Negatyf |
| Salmonella | Negatyf |
