Curcumin | 458-37-7
Produkt beskriuwing:
Fysike eigenskippen: Curcumin is in oranje giel kristallijn poeder, rimpelpunt 183 °. Curcumin is ûnoplosber yn wetter en ether, mar oplosber yn ethanol en ijsjitsûr.
Curcumin is oranje giel kristallijn poeder, smaak wat bitter. Unoplosber yn wetter, oplosber yn alkohol, propylene glycol, oplosber yn glacial acetic acid en alkaline oplossing, as alkaline is readbrún, as neutraal, soere giel. De stabiliteit fan it ferminderjen fan agent is sterk, sterke kleur (net oan proteïne), ienris de kleur is net maklik te fade, mar ljocht, waarmte, izer ion gefoelich, ljocht ferset, waarmte ferset, izer ion ferset is min. Sûnt curcumin hat twa hydroxyl groepen oan beide úteinen, it konjugat effekt fan elektron wolk ôfwiking komt ûnder alkaline omstannichheden, dus as PH is grutter as 8, curcumin sil keare fan giel nei read. Moderne skiekunde GEBRUIKT dit pân as in soer-base-yndikator.
It wichtichste gebrûk fan curcumin:
1. Curcumin kin brûkt wurde as in ytbere giele pigment. Curcumin wurdt faak brûkt yn it kleurjen fan dranken, snoepjes, gebak, darmprodukten, skûtels, sauzen, blikjes en oare iten, lykas kosmetika en farmaseutyske produkten. Curcumin is al lang brûkt yn radys en currypulver yn Sina. Curcumin kin ek brûkt wurde yn pickles, ham, woarst, en yn sûker-soaked apples, ananas, en kastanjes.
2. Curcumin kin brûkt wurde as in acid-base-yndikator en is giel by PH 7,8 en readbrún by PH 9.2.
3. Curcumin wurdt faak brûkt yn iten, skûtels, gebak, snoep, blik dranken, kosmetika, medisinen kleur.
