Blueberry Extract - Anthocyanins

Anthocyaninen (ek antocyanen; fan Gryksk: ἀνθός (anthos) = blom + κυανός (kyanos) = blau) binne wetteroplosbere fakuolêre pigminten dy't ôfhinklik fan de pH read, pears of blau ferskine kinne. Se hearre ta in âlder klasse fan molekulen neamd flavonoïden synthesized fia de phenylpropanoid paad; se binne reukloos en hast smaakleas, en drage by oan smaak as in matig adstringerende sensaasje. Anthocyaninen komme foar yn alle weefsels fan hegere planten, ynklusyf blêden, stielen, woartels, blommen en fruchten. Anthoxanthins binne dúdlik, wyt oant giele tsjinhingers fan anthocyanins dy't foarkomme yn planten. Anthocyaninen wurde ôflaat fan anthocyanidinen troch it tafoegjen fan pendant sûkers.

Planten ryk oan anthocyanins binne Vaccinium soarten, lykas blueberry, cranberry, en bilberry; Rubusbeien, ynklusyf swarte frambozen, reade frambozen, en bramen; swarte bessen, kersen, aubergine skelp, swarte rys, Concord druif, muscadine druif, reade koal, en fioele blomblêden. Anthocyaninen binne minder abundantin banaan, asperzjes, earte, fennel, pear, en ierappel, en kin hielendal ôfwêzich bepaalde cultivars fan griene krûden. Red-fleshed perziken binne ryk oan anthocyanins.